La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera genuine.
Pulsa para tener más información o para configurar o rechazar su uso. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar y seguir navegando”
Manuales de capacitación del personal: puede ser un solo manual o manuales específicos de BOH / FOH, dependiendo del tamaño y las demandas de su operación; Incluya todos los documentos relacionados con los recursos humanos en sus manuales de capacitación, como un guide del empleado, para darles a los empleados un único punto de referencia para toda la información relacionada con el empleo
Es común entre la mayoría de los restaurantes y cafeterías tener un promedio de alrededor de 15 pies cuadrados por persona. La capacidad de asientos también tiene en cuenta el espacio necesario para las estaciones de espera y los pasillos de tráfico.
Mantén una pasión por la gastronomía y el servicio: La pasión por la comida y el servicio al cliente es basic en esta industria. Cultiva tu amor por la gastronomía y mantén siempre un enfoque en brindar una excelente experiencia a los comensales.
Handbook de formación para ayudante de cocina (Top quality): Capacita a tus ayudantes de cocina con técnicas y procedimientos esenciales para apoyar al equipo de cocina.
El seguimiento de las ventas, los números de inventario y los costos de los alimentos se puede hacer manualmente o utilizando las herramientas de administración de inventario y ventas que la mayoría de los sistemas de punto de venta (POS) de restaurantes proporcionan.
Cómo gestionar tus proveedores de manera efectiva: Elige y evalúa a tus proveedores para conseguir los mejores productos al mejor precio.
Costeo de recetas: Descubre cómo identificar y calcular los costos de los ingredientes, sumar gastos indirectos y establecer precios de venta rentables.
Si te interesa la gestión y dirección de restaurantes, en ESAH dispones de los siguientes cursos ¡Nos puede solicitar información sin compromiso:
Los baños deben ser accesibles pero ubicados lejos del comedor. Una puerta de baño que linda con un comedor crea una situación incómoda tanto para el personal como para los Qamarero clientes.
Han tenido que amoldarse a toques de queda y aforos limitados, decidiendo implantar nuevas estrategias como la diversificación de los canales de venta. Recuperar la confianza de los clientes ha supuesto un gran reto para los gestores de los restaurantes.
Bonjour Sacha, nouveau directeur d’un restaurant,vous lire me permet de remettre de l’ordre dans mes actions et ordonner mon travail. Je pense vous solliciter pour des conseils in addition personnalisés
Realiza un proceso de selección riguroso para contratar own competente y comprometido. Capacita a tus empleados en las habilidades necesarias para desempeñar sus funciones de manera eficiente y brindar un excelente servicio al cliente. Además, fomenta el trabajo en equipo y la comunicación efectiva dentro del equipo.